Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Lorbeerblättern und den Wacholderbeeren, Salz und reichlich Wasser kochen

in einem anderen Topf Hirse in 50 ml Öl leicht anschmoren

von der Fleischbrühe 1,5 l auf die angebratene Hirse geben

wenn die Hirse weich ist, beiseitestellen und abdecken

das weich gekochte Fleisch aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen

anschließend in eine Auflaufform geben, mit 100 ml Sonnenblumenöl beträufeln

nach Geschmack mit weißem Pfeffer würzen und im heißen Backofen braten

mit dem Hirsebrei vermischen, noch einen EL Sonnenblumenöl untermischen und zum Schluss frisch geschnittenen Dill dazugeben