Butter sollte sehr weich sein
50 ml Dickmilch mit dem heißen Wasser vermengen
Hefe hineinbröseln und an einem warmen Platz ruhen lassen
alle anderen Zutaten miteinander vermengen
wenn die Hefe aufgegangen ist, wird diese mit den bereits vermischten Zutaten verarbeitet
10-15 min kneten und für eine Stunde gehen lassen
Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen
den aufgegangenen Teig auf einer mehligen Arbeitsplatte ausrollen, mit zerlaufener Butter bestreichen, zusammenklappen, erneut bestreichen und ausrollen
letzten Arbeitsschritt wiederholen
danach nochmals eine halbe Stunde gehen lassen
den aufgegangenen Teig ungefähr 2 cm dick ausrollen und mit dem Eigelb bepinseln
mit einer Ausstechform (Durchmesser ca. 4-5 cm) ausstechen (Die ausgestochenen Stücke können auf der Oberseite mit einem scharfen Messer rautenförmig eingeritzt werden.)
25 Minuten backen
