Das Öl der Mariendistel ist leuchtend gelb, angenehm mild im Geschmack mit einer Butternote. Mariendistel ist eine aus dem mediterranen Raum stammende und weltweit kultivierte Pflanze, deren Frucht schon seit Jahrhunderten zur Behandlung von Leber- und Gallenerkrankungen verwendet wird. Die regelmäßige Einnahme des Öls kann die Schädigung der Leber verringern, entgiftet und unterstützt die Regenerierung der Leber sowie die Neubildung von Leberzellen.

Das Mariendistelöl enthält den Wirkstoff Sylimarin. Diese nicht wasserlösliche chemische Verbindung kann bei akuten und chronischen Entzündungen der Leber sowie bei Leberzirrhose unterstützend wirken und wird zur Behandlung der Fettleber, von Zwölffingerdarmgeschwüren sowie Bindegewebsschwäche empfohlen. Darüber hinaus kann Mariendistelöl im Falle leichter Verdauungsbeschwerden angewendet werden, wirkt sich aber auch positiv auf die Heilung der Gallenblase aus.

Es eignet sich hervorragend zur täglichen Einnahme. Die empfohlene Einnahme bei einem Körpergewicht bis 80 kg ist ein Mokkalöffel pures Öl, bei mehr als 80 kg Körpergewicht wird ein Teelöffel täglich empfohlen. Mit fein geschnittenem Salbei vermengt lässt sich ein sehr schmackhafter Dip herstellen. Das Öl ergibt in Verbindung mit Senf eine leichte Salatsauce, ebenso lässt sich eine seidig-leichte Mayonnaise daraus herstellen.