Das Kernöl der roten Gewürzpaprika enthält zu mehr als 50 % ungesättigte Fettsäuren, darunter mehrfach ungesättigte Fettsäuren, wie Omega 6 und einfach ungesättigte Fettsäure, wie Ölsäure.

Unter den Fettsäuren hat es einen besonders hohen Anteil an Linolsäure. Es ist reich an Vitamin-C, fördert die Verdauung, äußerlich angewendet kann es zum Einreiben rheumatischer Gelenke, Sehnen und Muskeln verwendet werden und trägt so zu einer besseren Durchblutung bei.

Das enthaltene Capsaicin belebt den Kreislauf, fördert den Stoffwechsel, beschleunigt die Verdauung sowie den Energieverbrauch der Fettzellen und kann sich bei einer Diät positiv auf das Gewicht auswirken. Darüber hinaus sind seine schmerzstillende und entzündungshemmende Wirkung bekannt.

Capsaicin kann die Menge des Speichels erheblich erhöhen und somit die Aktivität bestimmter Verdauungsenzyme fördern. Dies führt zur Entstehung einer säureunlöslichen Schutzschicht auf der Magenschleimhaut.

Das Alpha-Tocopherol vermindert die Produktion freier Radikale, das Gamma-Tocopherol neutralisiert die freien Radikale.

Das spezielle Öl hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Es ist vorwiegend als Salatöl zu empfehlen. Wenn für eine Speise Paprikageschmack oder Paprikafarbe erwünscht ist, lässt es sich wunderbar einsetzen. Auch das Verfeinern von Fleisch- oder Fischspeisen sowie Sandwiches gelingt damit hervorragend.