Zutaten:

• 500 g Penne
• 1 EL Maiskeimöl
• 250 g Bacon
• 2 Zucchini
• 3 EL Senfkornmehl
• 400 ml Sahne
• 2 Eier
• 1 EL Thymian
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung:

Den Bacon in Würfel schneiden

in wenig Öl knusprig anbraten

Zucchini in kleine Würfel schneiden

In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest kochen

die klein geschnittenen Zucchini zum Bacon dazugeben (darauf achten, dass die Zucchini nicht zu weich wird)

anschließend salzen, pfeffern, Thymian hinzugeben

mit Senfkornmehl bestäuben, mit Sahne übergießen und kurz aufkochen lassen

Wenn die Soße fertig ist, ein halbes Glas vom Nudelwasser dazugeben und die Nudeln untermischen

2 Eier aufschlagen und unter die komplette Masse mischen