Je charakterizovaný svetložltou farbou a výraznou vôňou sezamu. Vzhľadom na vysoký obsah lecitínu, má priaznivý účinok na nervový systém a taktiež chráni celistvosť našej pokožky. Je známy ako najdôležitejšia surovina orientálnej kuchyne: je možné s ním aj piecť, aj variť. V kombinácii s múkou z maku a makovým olejom napomáha predchádzať osteoporóze.

Je vynikajúcou ingredienciou k orientálnym jedlám, jedlom dodáva špeciálnu chuť. Má vysoký dymový bod, takže je s ním možné variť aj vo woku aj grile. Je vhodný ku koriandru, hubám a koreninám s intenzívnou arómou.