Farine de graines de moutarde
La farine de graines de moutarde est bien connue sur les marchés anglo-saxons sous le nom de mustard powder.
Elle est produite en pressant l'huile de la graine de moutarde, puis en broyant le résidu de la presse. Elle est une riche source de protéines et présente une teneur diversifiée en acides aminés.
La farine de graines de moutarde est riche en minéraux et en fibres.
Elle est idéale pour aromatiser les sauces à salade, faire sécher les viandes et préparer la moutarde maison.
Vous pouvez également l'utiliser pour paner les viandes, ce qui confère un goût unique et agréable à l'ensemble du repas.
Si vous préparez des nouilles maison, pensez à ajouter de la farine de graines de moutarde à la pâte.
La farine de graines de moutarde est idéale pour les marinades, ce qui en fait une meilleure alternative à la moutarde ordinaire, dont la forte acidité a tendance à durcir la viande.