Charakterizujú ho zlatožltá farba, sladká a jemná chuť. Spomedzi našich olejov sa môže pochváliť najvyšším obsahom vitamínu E, ktorý je prírodným antioxidantom. Vďaka jeho pozitívnym vlastnostiam je vhodný pre vonkajšie aj pre vnútorné použitie. Má protizápalový účinok a zmierňuje tráviace ťažkosti.

Môže byť použitý v rôznych šalátoch. Vzhľadom na vysoký bod dymu, príjemnú chuť a vôňu je kukuričný olej ideálny na prípravu jedál v hlbokej frite alebo panvici, napr. mäso, zelenina, grilované jedlá alebo steaky.