Grapoila    /    Receptek    /    Étel receptek    /    Garam masalás csirkés pite


Garam masalás csirkés pite

Amikor egy picit hűvösebb van, ahogy most már esténként, akkor mindig megkívánom a pitéket, sütőben sült dolgokat, fűszeresebb ízeket. Ez a recept mindez egyben.


Hozzávalók:


  • 1 kg csirkemell
  • 1 csomag réteslap
  • 2 ek. garam masala
  • 2 egész csili
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 +1 ek. repceolaj
  • 2 szál répa
  • 2 ek. mustármagliszt/mustárpor
  • 1 ek. lenmagliszt
  • 1 doboz kókusztej
  • 1 marék petrezselyem
  • 1 hüvelykujjnyi gyömbér
  • 200 ml tejföl
  • 1 ek. kukoricacsíra-olaj
  • bors


A sütőt bekapcsoltam, hogy mire mindennel elkészülök, elérje a 170 fokot.


A csirkemellet és a répát kisebb kockákra vágtam, 3 ek repceolajon megpirítottam, közben mellédobáltam a feldarabolt hagymát és egy csilit. Frissen őrölt borssal, sóval, garam masalával ízesítettem. Amikor már egybesültek az ízek, akkor megszórtam 2 ek. mustármagliszttel az íz és 1 ek. lenmagliszttel a sűrítés miatt. Felöntöttem a kókusztejjel és kis lángon hagytam besűrűsödni, majd megszórtam apróra vágott petrezselyemmel (főleg szár részével).


Egy tortaformába laponként tejföllel kenegetve, minden lapot keresztbe rakva helyeztem 4 réteslapot, majd beleöntöttem a csirkés tölteléket. A tetejére még két réteslapot helyeztem keresztben, majd ismét megkentem tejföllel és ráhajtottam az első lapok kilógó szélét, ami a tejföltől odaragadt. Így helyeztem a 170 fokra előmelegített sütőbe 25 percre. A formát kivettem és egy tepsit fölé helyezve, gyors mozdulattal megfordítottam. Ekkor már stabilan megáll, így az alját is ropogósra tudtam pirítani. 10 percre visszatoltam a sütőbe.


Közben egy evőkanál repceolajon megpirítottam az apróra vágott gyömbért és a másik apróra vágott csilit. Tejfölbe kevertem egy evőkanál hidegen sajtolt, ízes kukoricacsíra-olaj társaságában, amit sóztam és borsoztam is és ezzel tálaltam a pitét.